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我市成功举办福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛

2019-04-08    来源:福州市商务局        字号:

 

  为弘扬闽菜技艺文化,培养更多支撑闽菜技艺文化发展的高素质、高技能人才,进一步促进闽菜技艺文化和现代餐饮服务的创新发展,由福州市商务局、福州市人力资源和社会保障局、福州市总工会联合主办,福州市职业技能鉴定指导中心、福州市商贸工会、福州市餐饮烹饪行业协会承办,福建省闽菜技艺研究会、福州旅游职业中学校协办的“福州市第二届闽菜烹饪职业技能大赛”于2019年3月30-4月1日在福州隆重举行,共有200多名餐饮界的中流砥柱以及后备力量的选手参加。 

  参赛选手实力超群,如聚春园、荣誉大酒楼、京元餐饮总厨等实力烹饪大师鼓岭“乡宴十大碗”获奖厨师以及闽清、长乐、闽侯等各县区的乡厨;做到了闽菜大师与民间乡厨师傅同台竞技,相互切磋厨艺,既有传地道的精品闽菜,也有大胆创新现代特色菜本次大赛邀请多位元老级闽菜大师作为本次大赛顾问团,泰斗级闽菜大师强振涛担任总裁判长,以及数位高级烹饪大师作为评委专家,为参赛大厨的作品进行点评;同时,现场还邀请台湾餐饮协会高级厨师进行经典菜品展示,传递烹饪精髓,分享大师经验。大赛的成功举办,为选手们提供了一个以菜会友、展示自我的舞台,参赛选手也赛出了风格,切磋了技艺,提升了水平他们呈现出的精致西餐、精美冷拼、传统及创新闽菜等作品,都彰显了其非凡实力和过硬的专业素质进一步弘扬和传承闽菜技艺文化,推动福州市餐饮市场的繁荣 

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